Prosta szarlotka

Idzie na koniec

---

Bardzo łatwa i dość szybka do przygotowania szarlotka z pysznym, chrupiącym ciastem
kruchym i dużą ilością musu jabłkowego. Z tą szarlotką poradzi sobie każdy, nawet
początkujący w wypiekach. Ta szarlotka to pierwsze ciasto, które nauczyła się piec
dziesięcioletnia Zosia, córka mojej przyjaciółki. Piekła je już kilkakrotnie, a przepis zna na
pamięć.

Ciasto jest nieduże, na formę ok. 24x 24cm tj. ok. 16 małych kawałków.

---

Składniki:

• 2 szkalnki mąki przennej(300g)
• 5 łyżek cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 250g masła
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 jajko (rozmiar M)
• ok. 1,5 kg jabłek (polecam Szarą Renetę)
• 1 łyżeczka cynamonu

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, 3 łyżek cukru, cukru waniliowego, masła (pokrojonego na
   małe kawałki), jajka i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto
   (ręką lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta).
   
   
2. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię
   spożywczą. Wstawić do lodówki.
   
   
3. Jabłka umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą
   kostkę lub zetrzeć na tarte. Wymieszać z 2 łyżkami cukru i
   przesmażyć, aż powstanie mus. (Gdyby mus był mocno "wodnisty"
   smażyć, aż nadmiar soku wyparuje). Wmieszać cynamon i pozostawić
   do ostygnięcia.
   
   
4. Formę kwadratową o wymiarach ok. 24x 24cm wyłożyć papierem do
   pieczenia. (Można najpierw delikatnie posmarować w paru miejscach
   formę masłem lub margaryną. Wtedy wyłożenie formy papierem
   pójdzie sprawniej, bo przyklei się on do tłuszczu).
   
   
5. Połowę ciasta wykleić na dnie formy. Wyłożyć mus jabłkowy. Z
   pozostałego ciasta odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym.
   (Można również ciasto rozwałkować).
   
   
   
   
6. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut, aż ciasto ładnie się
   przyrumieni, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
   
7. Ciasto pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem można oprószyć
   cukrem pudrem.

Wariant Thermomix:

Sposób przygotowania:

1. Z mąki, 3 łyżek cukru, cukru waniliowego, masła (pokrojonego na
   kawałki), jajka i proszku do pieczenia zagnieść jednolite ciasto ok. 40s./
   obr. 5, wspomagając ucieranie kopystką.
2. Z ciasta uformować kulę, lekko ją spłaszczyć i owinąć w folię
   spożywczą. Wstawić do lodówki.
3. Jabłka umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne.
   Połowę jabłek włożyć do naczynia miksującego. Dodać 2 łyżki cukru i
   cynamon. Zmiksować 5s./ obr. 6. Przełożyć do miski. Zmiksować drugą
   połowę jabłek (już same, bez cukru i cynamonu). Jabłka z miski dodać
   do naczynia miksującego i całość gotować 10min./ 100°C/ obr. 1.
4. Jabłka zmiksować 30s./ obr. 5. (Gdyby mus był za „wodnisty“, a zależy to od użytych
   jabłek, to należy powtórzyć gotowanie nastawiając Thermomix ponownie na 10min.
   lub dłużej/ 100°C/ obr. 1, nie zakrywając naczynia miarką, aby sok odparował). Mus
   pozostawić do ostygnięcia.
5. Formę kwadratową o wymiarach ok. 24x 24cm wyłożyć papierem do pieczenia. (Można
   najpierw delikatnie posmarować w paru miejscach formę masłem lub margaryną.
   Wtedy wyłożenie formy papierem pójdzie sprawniej, bo przyklei się on do tłuszczu).
6. Połowę ciasta wykleić na dnie formy. Wyłożyć mus jabłkowy. Z pozostałego ciasta
   odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym. (Można również ciasto
   rozwałkować).
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 50- 60 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni, w
   temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
8. Ciasto pozostawić do ostygnięcia. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego.



Przeczytaj jeszcze raz